O Açaí é além de ter um sabor delicioso e refrescante, é rico em lipídios e vitamina E, que ajudam a combater os radicais livres. A alta concentração de fibras melhora a função intestinal, percebida em duas semanas de consumo. A presença de vitamina B1 e o teor elevado de pigmentos anticianianos que são antioxidantes, favorecem a circulação sanguínea.
O açaí é muito rico em antocianina, uma substância anti-oxidante, que ajuda no combate ao colesterol e aos radicais livres. Você já ouviu que um copo de vinho tinto por dia faz bem ao coração? É devido à antocianina da uva. Não é por acaso que a cor do açaí é semelhante à do vinho tinto, porém o açaí tem 33 vezes mais antocianina que a uva. As antocianinas também são potentes corantes naturais. A composição química e o valor nutricional do açaí são:
Composição |
Unidade |
Qtd. na matéria seca |
PH |
- |
5,80 |
Matéria seca |
% |
15,00 |
Proteínas |
g/100g(1) |
13,00 |
Lipídios totais |
Lipídios totais |
48,00 |
Açúcares totais |
Lipídios totais |
1,50 |
Açúcares redutores |
g/100g(1) |
1,50 |
Frutose |
g/100g(1) |
0,00 |
Glicose |
g/100g(1) |
1,50 |
Sacarose |
g/100g(1) |
0,00 |
Fibras brutas |
g/100g(1) |
3400 |
Energia |
Kcal/100g |
66,00 |
Cinzas |
g/100g(1) |
3,50 |
Sódio |
mg/100g(2) |
56,00 |
Potássio |
mg/100g(2) |
932,00 |
Cálcio |
mg/100g(2) |
286,00 |
Magnésio |
mg/100g(2) |
174,00 |
Ferro |
mg/100g(2) |
1,50 |
Cobre |
mg/100g(2) |
1,70 |
Zinco |
mg/100g(2) |
7,00 |
Fósforo |
mg/100g(2) |
124,00 |
Vítamina B1 |
mg/100g(2) |
0,25 |
a-Tocoferrat (Vítaminia
e) |
mg/100g(2) |
45,00 |
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